食品保質期與濕度的關系

食品保質期與濕度的關系

　　生活中所有的食品都有保證期，但任何食品都是有一定的保質期的，影響食品保質期的因素也有很多，那么濕度對食品的保質期影響嗎？

　　所有食物的保質期都受環境溫度影響，夏天食物最容易腐敗變質，37℃時細菌繁殖最活躍。也就是說，37℃左右是食品的最危險溫度，這個溫度范圍病原菌繁殖得最快。

　　除了溫度之外濕度對食品質量有影響嗎？這個當然是有影響的，濕度大，暖濕氣候為霉菌的滋生提供了有利條件，就像糖果在第一季度和第四季度生產的保質期為3個月，第二季度和第三季度生產的為2個月，但在梅雨季節生產的為1個月，主要是因為濕度高。

　　氣溫高濕度大，面包保質期內都會長白毛，濕度高會使食物霉變、馬鈴薯發芽等事件。暖濕天氣里較易發霉的食物有花生、玉米、加工糕點、米飯、饅頭等，水果若存放時間過久也易發霉變。食物霉變后各種微生物大量繁殖并產生有毒物質，人食用后容易造成消化系統、泌尿系統甚至神經系統的損害。面包、水果或蔬菜若已霉變，不可再食用。

　　當然，避免食物保質期縮短的方法常見的比如：常溫保存、保持食品干燥、避光、避熱、冷藏、冷凍等。

　　保持食品干燥。減少食品中水分是防止雨天空氣環境中水分被食品吸收的好方法；使用除濕機除濕的方法濕對防止香菇、木耳、花生、紅棗和其他食品霉變是最經濟實惠的。

　　用除濕機來控制濕度，確保食物的干爽，除濕機是專業對付潮濕的設備，原理是將潮濕的空氣吸入除濕機內，經過由壓縮機、蒸發器、冷凝器等設備組成冷凝系統，潮氣就會凝結成霜，系統自動升溫化霜成水流入盛水箱，產生出干燥空氣排出，不斷循環就可以達到干燥空氣的目的了，是食品防潮除濕的好選擇。